Povrchová úprava
Jak naolejovat dřevěné prkénko na krájení (a jak často)
Naolejujte čisté, suché dřevo ze všech stran i na čelním vláknu, nechte olej vsáknout a potom setřete přebytek a každý měsíc zkontrolujte jeho stav.
Naolejujte dřevěné prkénko na krájení ze všech stran i na čelním vláknu po umytí a úplném vysušení, poté setřete přebytek; opakujte zhruba jednou měsíčně nebo kdykoli dřevo vypadá vybledle či suše. Dejte oleji alespoň 20 minut na vsáknutí. Nové nebo velmi suché prkénko se vyplatí nechat před setřením přes noc.
Samotné prkénko Vám řekne víc než datum v kalendáři. Podívejte se na plochu na krájení, otočte je a zkontrolujte hrany. Bledě šedé místo, suchý povrch nebo hrana, která působí sušeji než střed, jsou důvodem k naolejování. Ošetřete celé prkénko, i když Vás nejdřív upoutá jen jedna část.
Co potřebujete před naolejováním?#
Připravte si čistý hadřík, jemné mýdlo, teplou vodu a minerální olej určený na dřevěné kuchyňské náčiní. Mějte po ruce druhý čistý hadřík na setření přebytku. Zvolte místo, kde můžete prkénko otočit, aniž by na něj padaly drobky nebo prach. Potřebujete přístup i k jeho spodní straně, nejen k ploše, na které obvykle krájíte.
KORENA Oil je 500ml lahvička ze 100% čištěného bílého minerálního oleje lékopisné kvality (Ph. Eur.). Je čirý, bez zápachu a bez chuti, bez přidané parfemace nebo barviva. Hodí se na neošetřené nebo naolejované prkénko, řeznické bloky a dřevěné kuchyňské náčiní. Tento postup nepoužívejte na lakované nebo lazurované dřevo.
Pokud si nejste jisti, jakou má Vaše prkénko povrchovou úpravu, před začátkem si zkontrolujte pokyny k údržbě. Uzavřený povrch vyžaduje péči odpovídající dané úpravě. Naše vysvětlení food safe finish pomáhá zasadit tento rozdíl do souvislostí. Pokud váháte mezi typy olejů, přečtěte si srovnání olejů na prkénka.
Jak prkénko umýt a osušit?#
Umyjte je jemným mýdlem a teplou vodou. Odstraňte zbytky jídla z rohů a hran i z plochy na krájení, poté opláchněte a setřete povrchovou vodu. Nenechávejte prkénko stát v dřezu. Nikdy je nedávejte do myčky ani nenechávejte máčet.
Před nanesením oleje nechte dřevo úplně vyschnout. Na dotek suché hned po umytí není totéž jako skutečně suché dřevo. Když ho necháte přes noc, získá čas; před začátkem ho zkontrolujte znovu. Postavte je tam, kde k oběma širokým plochám může proudit vzduch, mimo přímé teplo. Olej je krok péče pro čisté, suché dřevo, proto ho nepoužívejte na zakrytí vlhkých míst nebo zbytků jídla.
Jak naolejovat všechny plochy a čelní vlákno?#
Naneste olej na hadřík a roztírejte ho po směru vláken. Pokryjte horní stranu, spodní stranu i všechny hrany. Během práce prkénko otáčejte, abyste viděli případná suchá místa, která jste vynechali. Na suché dřevo nanášejte vydatně, ale dbejte na to, aby byl olej rozprostřený po povrchu a nesbíral se v jedné loužičce.
Věnujte pozornost čelnímu vláknu: odkrytým koncům dřevních vláken. U prkénka z dlouhých lamel jsou na koncích lamel zvlášť dobře viditelné. U prkénka z čelního dřeva tvoří plochu na krájení. Tyto části ošetřete pečlivě v rámci stejného postupu. Rukojeti, výřezy a boky drážky na šťávu si také zaslouží otření hadříkem s olejem.
Nechte olej působit alespoň 20 minut. U nového nebo velmi suchého prkénka ho nechte přes noc. Potom druhým hadříkem setřete všechen přebytek ze všech ploch i hran. Hotový povrch by měl působit ošetřeně, ale na ruce by neměl zanechávat mokrý film. KORENA Oil je po setření přebytku vhodný pro styk s potravinami.
Jak začít s novým prkénkem?#
U nového neošetřeného prkénka naolejujte první týden třikrát nebo čtyřikrát. Každé nanesení nechte vsáknout, nejlépe přes noc, a před dalším setřete přebytek. Pokaždé pokryjte všechny plochy i čelní vlákno. Nesoustřeďte veškerou péči jen na plochu na krájení.
Jde o krátký úvodní postup, po kterém následuje pravidelná údržba. Neznamená to přidávat olej denně donekonečna. Mezi jednotlivými aplikacemi sledujte stav dřeva. Pokud prkénko zůstává velmi světlé i přes pečlivé ošetřování, použijte podrobnější návod na obnovu suchého prkénka a před dalším postupem zkontrolujte povrch.
Jak často olejovat podle používání?#
Za výchozí bod použijte zhruba jednou měsíčně a pak frekvenci upravte podle vzhledu prkénka. Mytí a používání se v kuchyních liší, takže pevné týdenní rozvrhy mohou přehlédnout, co se na dřevě skutečně děje.
| Jak se prkénko používá | Co zkontrolovat | Kdy olejovat |
|---|---|---|
| Nové, neošetřené prkénko | Všechny plochy a čelní vlákno | Třikrát nebo čtyřikrát v prvním týdnu |
| Používané a denně myté | Bledá místa a suché hrany | Zhruba jednou měsíčně, nebo dříve, pokud je bledé či suché |
| Příležitostně používané | Obě plochy před dalším použitím | Zhruba jednou měsíčně, nebo kdykoli vypadá suché |
| Velmi suché prkénko | Bledě šedé oblasti po ošetření | Postupujte podle obnovovacího postupu a poté stav znovu zhodnoťte |
Na lahev není pevně daný počet aplikací. Velikost prkénka, jeho stav a savost mění potřebné množství. Každé ošetření posuzujte podle pokrytí a vsáknutí, potom setřete vše, co zůstalo na povrchu.
Kdy přidat board butter?#
Po naolejování a setření dodá tenká vrstva KORENA Butter voděodolnější saténový povrch. Lehce ji zapracujte a potom vyleštěte čistým hadříkem. Po rozleštění je vhodná pro styk s potravinami. Několik kapek vody později poskytne rychlou kontrolu: když už se netvoří kuličky, obnovte tenkou vrstvu balzámu a testovací vodu setřete.
Pokud dřevo zároveň vypadá bledě nebo suše, nejprve naolejujte. Pořadí vysvětluje srovnání board butter a oleje. Pro tento postup se vyhněte olivovému a slunečnicovému oleji, protože mohou žluknout. Pro kompletní postup spojuje KORENA Set 500ml olej a 150ml balzám v jedné krabici; řada péče o dřevo je také uvádí samostatně.
Často kladené otázky#
Jak často mám olejovat prkénko na krájení?#
Zhruba jednou měsíčně je užitečný výchozí bod, nebo dříve, kdykoli dřevo vypadá bledě či suše. U nového neošetřeného prkénka olejujte třikrát nebo čtyřikrát v prvním týdnu a po každém ošetření setřete přebytek.
Jak dlouho by měl olej na prkénku působit?#
Před setřením přebytku nechte minerální olej působit alespoň 20 minut. U nového nebo velmi suchého prkénka ho nechte přes noc; vždy začínejte s úplně suchým dřevem a na závěr setřete všechny plochy i hrany.
Mám olejovat obě strany prkénka?#
Ano. Ošetřete olejem obě široké plochy, všechny hrany i čelní vlákno čistým hadříkem. Péči potřebuje i spodní strana, i když na krájení používáte stále stejnou plochu; přebytečný olej pak ze všech stran setřete.
Mohu prkénko naolejovat hned po umytí?#
Počkejte, až bude dřevo úplně suché. Setření povrchové vody je jen první krok; nechte vzduch proudit k oběma plochám a pak prkénko před naolejováním znovu zkontrolujte, podle potřeby ho nechte přes noc doschnout.
Kolik minerálního oleje potřebuji na prkénko?#
Použijte tolik, aby pokryl všechny plochy i čelní vlákno a suchá místa ho mohla vsáknout. Na lahvi není pevně daný počet aplikací, protože velikost prkénka a savost se liší; všechen olej, který zůstane na povrchu, setřete.