Je minerální olej potravinářsky bezpečný? Jakost a péče o dřevěné prkénko

KORENA Oil je potravinářsky bezpečný na neošetřeném nebo olejovaném kuchyňském dřevě, jakmile se setře přebytek, ale neměli byste předpokládat, že každý minerální olej je vhodný na krájecí prkénko. Zkontrolujte přesný produkt, jeho jakost, složení a zamýšlené použití. U balzámu na prkénka je závěrečným krokem vyleštění: KORENA Butter je potravinářsky bezpečný po vyleštění.

„Minerální olej“ označuje typ materiálu. Neříká Vám vše o specifikaci ani účelu lahve. V dílně jsou užitečné konkrétní otázky: co obsahuje, jaká jakost je uvedena, pro jaké povrchy je určen a co musíte udělat, než prkénko znovu použijete?

Co zde znamená pharmaceutical grade?#

Pharmaceutical grade popisuje specifikaci kvality oleje. Ph. Eur. odkazuje na Evropský lékopis, který stanovuje standardy kvality pro látky používané ve farmaceutickém kontextu. Vysvětlení EDQM k roli lékopisu popisuje tento rámec norem. Zde se údaj o jakosti týká bílého minerálního oleje, nikoli samostatného schválení hotového krájecího prkénka.

Evropský lékopis má monografii pro bílý minerální olej. Monografie je specifikace pojmenované látky. Pro péči o prkénko čtěte údaj o jakosti spolu s uvedenými povrchy a kroky aplikace produktu.

KORENA Oil je 500ml láhev 100% čištěného bílého minerálního oleje farmaceutické jakosti (Ph. Eur.). To je uvedené složení i jakost. Jeho určené povrchy jsou neošetřená nebo olejovaná krájecí prkénka, řeznické bloky, lžíce, misky a dřevěné náčiní. Při výběru produktu držte tyto informace pohromadě.

Jak se liší technické a průmyslové oleje?#

Technický nebo průmyslový popisuje zamýšlenou specifikaci a použití, které nemusí souviset s dřevěným kuchyňským náčiním. Produkty prodávané pro stroje nebo jinou průmyslovou práci by neměly být nahrazovány jen proto, že mají ve jménu slova „minerální olej“. Ani vzhled sám o sobě nerozhoduje: čirá kapalina stále potřebuje jasný popis.

Přečtěte si kompletní pokyny k produktu. Údaj o jakosti nenahrazuje kontrolu zamýšleného použití. Pokud je popis neúplný, zvolte produkt pro péči o prkénka podle dostupných informací, místo abyste hádali podle barvy, vůně nebo tvaru lahve.

Proč je důležité setřít přebytek?#

Cílem péče je ošetřit dřevo a potom nechat použitelný povrch. Začněte umytím jemným mýdlem a teplou vodou. Nechte prkénko úplně vyschnout. Olej roztírejte podél vláken čistým hadříkem a pokryjte všechny plochy i čelní řez. Nechte alespoň 20 minut, nebo přes noc u nového či velmi suchého prkénka.

Po vsáknutí setřete všechny plochy i hrany čistým hadříkem a odstraňte vše, co zůstalo na povrchu. Zkontrolujte také drážky a rukojeti. Mokré stopy jsou přebytek, který je třeba odstranit. KORENA Oil je potravinářsky bezpečný, jakmile se tento přebytek setře. Otočte prkénko a proveďte závěrečnou kontrolu, aby byl připravený i spodní povrch.

Tento olej nevytvrzuje do tvrdého povrchu. Delší ponechání neodstraňuje potřebu setření. Pokud používáte jiný vytvrzující povrchový nátěr, řiďte se úplným návodem k vytvrzení daného produktu. Slovník potravinářsky bezpečných povrchů vysvětluje, proč na hotovém stavu záleží spolu se složením.

Dává minerální olej prkénku vůni nebo chuť?#

KORENA Oil je čirý, bez zápachu a bez chuti, bez přidané vůně nebo barvy. Na rozdíl od olivového nebo slunečnicového oleje nežlukne. Tyto vlastnosti jsou užitečné pro lžíce, misky a prkénka používaná kolem potravin, aniž by přidávaly voňavou pečující vrstvu.

Nepřenášejte tyto vlastnosti na neznámou láhev. Zkontrolujte její vlastní složení a pokyny. Rozlišujte také produkt od stavu prkénka: stávající pach může pocházet ze zbytků nebo dřívějšího ošetření. Nový olej není čisticí metoda ani slib odstranění starých pachů. Nejprve dřevo vyčistěte, osušte a zkontrolujte.

Co se změní, když použijete včelobalzám?#

KORENA Butter obsahuje 80 % bílého minerálního oleje farmaceutické jakosti a 20 % žlutého včelího vosku (E901), podle hmotnosti, ve 150ml dóze. Neobsahuje přidanou vůni ani barvu. Po olejování a setření naneste tenkou vrstvu a poté ji vyleštěte čistým hadříkem do vodoodpudivého saténového povrchu.

KORENA Butter je potravinářsky bezpečný po vyleštění. Odstraňte silné zbytky z hran a drážek. Průvodce olejem a balzámem vysvětluje, kdy je který krok užitečný: bledé nebo suché dřevo volá po oleji, zatímco voda, která přestane tvořit kapičky, je signálem k obnově tenké vrstvy balzámu. Kapky z testu ihned setřete.

Co by mělo z tohoto postupu zůstat stranou?#

Vyhněte se technickým olejům s nesouvisejícím účelem, nespecifikovaným směsím a produktům s přidanými vůněmi nebo barvami, které nejsou pro danou práci popsány. Olivový a slunečnicový olej mohou žluknout a pro tuto údržbu jsou nevhodné. Nepoužívejte KORENA Oil na lakovaném nebo lazurovaném dřevě.

Vhodnost pro styk s potravinami nemění způsob mytí prkénka. Nikdy ho nedávejte do myčky ani nenechávejte namočené. Olejujte přibližně jednou měsíčně, nebo když je dřevo světlé či suché; neexistuje pevný počet aplikací na láhev nebo dózu. Postupujte podle kroků olejování a vybírejte z řady péče o dřevo s využitím informací o složení, jakosti a zamýšleném použití dohromady.

Často kladené otázky#

Je minerální olej potravinářsky bezpečný na krájecí prkénka?#

KORENA Oil je potravinářsky bezpečný na neošetřeném nebo olejovaném kuchyňském dřevě, jakmile se setře přebytek. Nepředpokládejte totéž u každého minerálního oleje; zkontrolujte přesnou jakost produktu, složení, zamýšlené použití a návod k aplikaci.

Co znamená Ph. Eur. u minerálního oleje?#

Ph. Eur. odkazuje na Evropský lékopis. U KORENA Oil označuje uvedenou farmaceutickou jakost bílého minerálního oleje; nepřidává samostatné tvrzení o schválení hotového krájecího prkénka.

Mohu na dřevěné krájecí prkénko použít průmyslový minerální olej?#

Nenahrazujte olej určený pro nesouvisející průmyslový nebo technický účel. Vyberte produkt popsaný pro dřevěné kuchyňské náčiní a před použitím si přečtěte jeho jakost, úplné složení a pokyny k dokončení povrchu.

Musím minerální olej před použitím prkénka setřít?#

Ano. Nechte olej vsáknout a poté čistým hadříkem odstraňte přebytek ze všech ploch, hran i drážek. KORENA Oil je potravinářsky bezpečný, jakmile se přebytek setře; ponechání mokré vrstvy není dokončený postup.

Je minerální olej a včelobalzám potravinářsky bezpečný?#

KORENA Butter je potravinářsky bezpečný po vyleštění. Obsahuje 80 % bílého minerálního oleje farmaceutické jakosti a 20 % žlutého včelího vosku (E901), podle hmotnosti; naneste tenkou vrstvu po olejování a setření a poté vyleštěte čistým hadříkem.