Er mineralolie fødevaresikker? Kvaliteter og pleje af træskærebrætter

KORENA Oil er fødevaresikker på ubehandlet eller olieret køkkentræ, når overskydende olie er tørret af, men du bør ikke gå ud fra, at enhver mineralolie er egnet til et skærebræt. Tjek det præcise produkt, dets kvalitet, ingredienser og tilsigtede brug. For en brætbalsam er det sidste trin polering: KORENA Butter er fødevaresikker, når den er poleret.

“Mineralolie” navngiver en materialetype. Det fortæller dig ikke alt om en flaskes specifikation eller formål. Ved arbejdsbordet er de nyttige spørgsmål konkrete: hvad er der i den, hvilken kvalitet er angivet, hvilke overflader er den beregnet til, og hvad skal du gøre, før du bruger brættet igen?

Hvad betyder farmaceutisk kvalitet her?#

Farmaceutisk kvalitet beskriver oliens kvalitetsspecifikation. Ph. Eur. henviser til Den Europæiske Farmakopé, som fastlægger kvalitetsstandarder for stoffer brugt i farmaceutiske sammenhænge. EDQM's forklaring af farmakopéens rolle beskriver dette standardsæt. Her vedrører kvalitetsangivelsen den hvide mineralolie, ikke en særskilt godkendelse af et færdigt skærebræt.

Den Europæiske Farmakopé har en monografi for hvid mineralolie. En monografi er en specifikation for det navngivne stof. Til brætpleje skal du læse kvalitetsangivelsen sammen med produktets tilsigtede overflader og påføringssteg.

KORENA Oil er en 500 ml flaske med 100 % renset hvid mineralolie af farmaceutisk kvalitet (Ph. Eur.). Det er den angivne ingrediens og kvalitet. Dens tilsigtede overflader er ubehandlede eller olierede skærebrætter, slagterblokke, skeer, skåle og træredskaber. Hold disse fakta sammen, når du vælger et produkt.

Hvordan adskiller tekniske og industrielle olier sig?#

Teknisk eller industriel beskriver en tilsigtet specifikation og brug, som kan være uden relation til træ køkkenudstyr. Produkter solgt til maskiner eller andet industrielt arbejde bør ikke erstattes, bare fordi de deler ordene “mineralolie”. Udseendet afgør heller ikke valget: en klar væske kræver stadig en klar beskrivelse.

Læs de fulde produktanvisninger. En kvalitetsangivelse erstatter ikke kontrollen af den tilsigtede brug. Hvis beskrivelsen er ufuldstændig, så vælg et brætplejeprodukt med de oplysninger, der faktisk er tilgængelige, i stedet for at gætte ud fra farve, lugt eller flaskens form.

Hvorfor er det vigtigt at tørre overskuddet af?#

Plejerutinen har til formål at behandle træet og derefter efterlade en brugbar overflade. Start med vask med mild sæbe og varmt vand. Lad brættet tørre helt. Fordel olie langs åretegningen med en ren klud, og dæk alle flader og endetræet. Lad det stå mindst 20 minutter, eller natten over for et nyt eller meget tørt bræt.

Når olien er absorberet, skal du tørre alle flader og kanter af med en ren klud for at fjerne det, der stadig ligger ovenpå. Tjek også riller og håndtag. Et vådt lag er overskud, der skal fjernes. KORENA Oil er fødevaresikker, når det overskydende er tørret af. Vend brættet for en sidste kontrol, så undersiden også er klar.

Denne olie hærder ikke op til en hård finish. At lade den sidde længere fjerner ikke behovet for at tørre af. Hvis du bruger en anden hærdende finish, skal du følge det produkts fulde hærdningsanvisninger i stedet. Ordbogen for fødevaresikker finish forklarer, hvorfor den færdige tilstand betyder noget sammen med ingredienserne.

Giver mineralolie brættet en lugt eller smag?#

KORENA Oil er klar, lugtfri og smagløs, uden tilsat duft eller farve. Den bliver ikke harsk, i modsætning til olivenolie eller solsikkeolie. De egenskaber er nyttige for de skeer, skåle og brætter, du bruger omkring mad, uden at tilføje et duftende plejelag.

Overfør ikke disse egenskaber til en ukendt flaske. Tjek dens egne ingredienser og anvisninger. Skeln også produktet fra brættets tilstand: en eksisterende lugt kan komme fra rester eller tidligere behandling. Ny olie er ikke en rengøringsmetode eller et løfte om at fjerne gamle lugte. Rengør, tør og inspicér træet først.

Hvad ændrer sig, når du bruger en bivoksbalsam?#

KORENA Butter indeholder 80 % hvid mineralolie af farmaceutisk kvalitet og 20 % gul bivoks (E901) efter vægt i et 150 ml glas. Den har ingen tilsat duft eller farve. Fordel et tyndt lag efter oliering og aftørring, og polér derefter med en ren klud til en vandafvisende satinfinish.

KORENA Butter er fødevaresikker, når den er poleret. Fjern tykke rester fra kanter og riller. Guiden til olie og balsam forklarer, hvornår hvert trin er nyttigt: lyst eller tørt træ kalder på olie, mens vand, der ikke længere perler, er et tegn på at forny det tynde balsamlage. Dråber til prøveaftørring skal straks tørres væk.

Hvad skal holdes ude af denne rutine?#

Undgå tekniske olier med et urelateret formål, uspecificerede blandinger og produkter med tilsatte dufte eller farver, som ikke er beskrevet til opgaven. Olivenolie og solsikkeolie kan blive harske og er dårlige valg til denne vedligeholdelsesrutine. Brug ikke KORENA Oil på lakeret eller ferniseret træ.

Egnethed til fødevarekontakt ændrer ikke på, hvordan du vasker brættet. Læg det aldrig i opvaskemaskinen og lad det ikke ligge i blød. Olie omtrent hver måned, eller når træet er lyst eller tørt; der er ikke et fast antal påføringer pr. flaske eller glas. Følg olieringsstegene og vælg fra sortimentet til træpleje ved at bruge information om ingrediens, kvalitet og tilsigtet brug samlet.

Ofte stillede spørgsmål#

Er mineralolie fødevaresikker til skærebrætter?#

KORENA Oil er fødevaresikker på ubehandlet eller olieret køkkentræ, når overskydende olie er tørret af. Antag ikke det samme om enhver mineralolie; tjek det præcise produkts kvalitet, ingredienser, tilsigtede brug og påføringsanvisninger.

Hvad betyder Ph. Eur. på mineralolie?#

Ph. Eur. henviser til Den Europæiske Farmakopé. For KORENA Oil angiver det den oplyste farmaceutiske kvalitet af den hvide mineralolie; det tilføjer ikke en særskilt godkendelseserklæring for det færdige skærebræt.

Kan jeg bruge industriel mineralolie på et træskærebræt?#

Erstat ikke en olie, der er beregnet til et urelateret industrielt eller teknisk formål. Vælg et produkt, der er beskrevet til træ køkkenudstyr, og læs kvalitet, fulde ingredienser og afsluttende anvisninger før påføring.

Skal jeg tørre mineralolie af, før jeg bruger brættet?#

Ja. Lad olien absorbere, og fjern derefter overskuddet fra alle flader, kanter og riller med en ren klud. KORENA Oil er fødevaresikker, når overskydende olie er tørret af; et vådt lag er ikke den færdige rutine.

Er mineralolie og bivoksbalsam fødevaresikker?#

KORENA Butter er fødevaresikker, når den er poleret. Den indeholder 80 % hvid mineralolie af farmaceutisk kvalitet og 20 % gul bivoks (E901) efter vægt; påfør et tyndt lag efter oliering og aftørring, og polér derefter med en ren klud.