Sådan olierer du et skærebræt af træ (og hvor ofte)

Olier et skærebræt af træ på alle sider og endetræet, efter at du har vasket og tørret det helt, og tør derefter overskydende olie af; gentag cirka en gang om måneden eller når træet ser lyst eller tørt ud. Giv olien mindst 20 minutter til at trænge ind. Et nyt eller meget tørt bræt har godt af at stå natten over, før du tørrer det af.

Brættet selv fortæller dig mere end en dato i kalenderen. Se på skærefladen, vend det om, og undersøg kanterne. En lysgrå plet, en tør fornemmelse eller en kant, der ser mere tørstig ud end midten, er en grund til at oliere. Behandl hele brættet, også når kun ét område først fanger dit blik.

Hvad skal du bruge, før du olierer?#

Find en ren klud, mild sæbe, varmt vand og mineralolie beregnet til køkkenredskaber af træ frem. Hav en anden ren klud klar til at fjerne overskuddet. Vælg et sted, hvor du kan vende brættet uden at samle krummer eller støv op. Du skal kunne komme til undersiden såvel som den side, du normalt skærer på.

KORENA Oil er en 500 ml flaske med 100% renset hvid mineralolie af farmaceutisk kvalitet (Ph. Eur.). Den er klar, lugtfri og smagsløs, uden tilsat duft eller farve. Den egner sig til ubehandlede eller olierede brætter, slagterblokke og træredskaber. Brug ikke denne rutine på lakeret eller ferniseret træ.

Hvis du er usikker på, hvilken overfladebehandling dit bræt har, så tjek dets plejevejledning, før du går i gang. En forseglet overflade kræver pleje, der passer til netop den behandling. Vores forklaring af en food safe finish hjælper med at sætte den forskel i kontekst. Hvis du vil vælge mellem olietyper, så læs sammenligningen af skærebræt-olie.

Hvordan vasker og tørrer du brættet?#

Vask med mild sæbe og varmt vand. Fjern madrester fra hjørner og kanter såvel som fra skærefladen, skyl derefter og tør overfladevand af. Lad ikke brættet stå i vasken. Læg det aldrig i opvaskemaskinen og lad det ikke ligge i blød.

Lad træet tørre helt, før du påfører olie. At være tør ved berøring lige efter vask er ikke det samme som helt tørt træ. Hvis det står natten over, får det tid; tjek det igen, før du går i gang. Stil det et sted, hvor luft kan nå begge brede sider, væk fra direkte varme. Olie er et plejestep til rent, tørt træ, så brug det ikke til at dække fugtige områder eller madrester.

Hvordan olierer du alle sider og endetræet?#

Kom olie på kluden, og arbejd langs årerne. Dæk toppen, undersiden og alle kanter. Vend brættet, mens du arbejder, så du kan se eventuelle tørre områder, du har overset. Påfør rigeligt på tørt træ, men sørg for, at olien er fordelt over overfladen og ikke samler sig i en enkelt pyt.

Vær opmærksom på endetræet: de eksponerede ender af træfibrene. På et bræt lavet af lange strimler er de især synlige ved enderne af strimlerne. På et endetræsbræt udgør de skærefladen. Olier også disse områder omhyggeligt som en del af samme omgang. Håndtag, udskæringer og siderne af en saftfure fortjener også en aftørring med den olierede klud.

Lad olien virke i mindst 20 minutter. På et nyt eller meget tørt bræt skal den gerne stå natten over. Brug derefter den anden klud til at fjerne alt overskud fra alle sider og kanter. Den færdige overflade skal føles plejet uden at efterlade en våd film på hånden. KORENA Oil er fødevaresikker, når overskuddet er tørret af.

Hvordan starter du med et nyt bræt?#

På et nyt, ubehandlet bræt olierer du tre eller fire gange i den første uge. Giv hver påføring tid til at trænge ind, helst natten over, og tør overskuddet af før den næste. Dæk hver gang alle sider og endetræet. Koncentrer ikke al plejen på skærefladen.

Det er en kort opstartsrutine, efterfulgt af løbende vedligeholdelse. Det betyder ikke, at du skal tilsætte olie hver dag i det uendelige. Hold øje med træet mellem påføringerne. Hvis et bræt forbliver meget lyst trods omhyggelig behandling, så brug den mere detaljerede restaureringsguide til tørt skærebræt for at tjekke overfladen, før du fortsætter.

Hvor ofte skal du oliere afhængigt af brug?#

Brug cirka en gang om måneden som udgangspunkt, og juster derefter efter brættets udseende. Vask og brug varierer fra køkken til køkken, så faste ugentlige planer kan overse, hvad der sker i træet.

Der er ikke et fast antal påføringer pr. flaske. Brættets størrelse, tilstand og sugeevne ændrer den mængde, der er nødvendig. Vurder hver behandling ud fra dækning og absorption, og fjern derefter det, der ligger tilbage på overfladen.

Hvornår skal du tilføje board butter?#

Efter oliering og aftørring tilføjer et tyndt lag af KORENA Butter en vandafvisende satinfinish. Arbejd det let ind, og polér derefter med en ren klud. Det er fødevaresikkert, når det er poleret ind. Et par dråber vand giver senere en hurtig kontrol: når de ikke længere perler af, fornyes det tynde lag balm, og testvandet tørres væk.

Hvis træet også ser lyst eller tørt ud, så olier først. Sammenligningen af olie og board butter forklarer rækkefølgen. Undgå oliven- og solsikkeolie til denne rutine, fordi de kan harskne. Til den fulde rækkefølge samler KORENA Set 500 ml olien og 150 ml balmen i én æske; sortimentet af træpleje viser dem også hver for sig.

Ofte stillede spørgsmål#

Hvor ofte skal jeg oliere et skærebræt?#

Cirka en gang om måneden er et nyttigt udgangspunkt, eller tidligere når træet ser lyst eller tørt ud. På et nyt, ubehandlet bræt olierer du tre eller fire gange i den første uge og tørrer overskuddet af efter hver behandling.

Hvor længe skal skærebræt-olie trænge ind?#

Lad mineralolie sidde i mindst 20 minutter, før du tørrer overskuddet af. På et nyt eller meget tørt bræt skal den stå natten over; start altid med helt tørt træ, og afslut med at tørre alle sider og kanter af.

Skal jeg oliere begge sider af et skærebræt?#

Ja. Arbejd olien ind på begge brede sider, alle kanter og endetræet med en ren klud. Undersiden har også brug for pleje, selv om du altid bruger den samme side til at skære på; fjern overskydende olie fra alle sider bagefter.

Kan jeg oliere et skærebræt lige efter vask?#

Vent, til træet er helt tørt. At tørre overfladevand væk er kun første trin; lad luft komme til begge sider, og tjek derefter brættet igen, før du olierer, og lad det stå natten over for at tørre, hvis det er nødvendigt.

Hvor meget mineralolie skal jeg bruge til et skærebræt?#

Brug nok til at dække alle sider og endetræet, så tørre områder kan absorbere det. Der er ikke et fast antal påføringer pr. flaske, fordi brætstørrelse og sugeevne varierer; tør al olie væk, der bliver tilbage på overfladen.