Finitura
Kontenut ta’ umdità
Il-kontenut ta’ umdità huwa l-ammont ta’ ilma fl-injam espress bħala persentaġġ tal-massa tiegħu niexfa fil-forn.
Iċ-ċifra tgħin biex jiġi vvalutat jekk l-injam huwiex adattat għall-ambjent maħsub. Qari wieħed għandu jitqies flimkien mal-metodu tat-tnixxif, il-ħżin u d-data tal-kejl.
L-injam ikompli jiskambja l-umdità mal-arja wara l-bejgħ. Id-disinn u l-akklimatizzazzjoni jibqgħu importanti anke meta ċ-ċifra inizjali tkun tajba.